海参做法

海参是一种营养丰富的海产品，常见的家常做法有几种，制作起来既简单又美味。以下是其中一种常见的红烧海参的做法：

家常红烧海参

所需材料：

海参（已泡发）400克
生姜3片
大葱1段
料酒适量
生抽适量
红糖20克
清水适量
食盐适量
食用油适量
香菇2-3朵（可选）

步骤：

1. 准备：海参洗净，切段或切块；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：将海参放入锅中，加入冷水和姜片，烧开后煮约3-5分钟，去掉杂质和异味，捞出备用。
3. 炒糖色：锅中加入适量油，放入红糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状，要注意不要炒糊。
4. 下料：加入姜片和大葱段，炒出香味。随后加料酒炒匀，再加入适量的生抽。
5. 烧制：倒入适量清水，放入海参，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟，让海参充分吸收调料的味道。
6. 调味：最后加入适量的食盐，根据个人口味调整，煮至汤汁浓稠即可。

提示：海参炖煮时要保持小火，以保持其口感的Q弹。如喜欢口感更鲜美，可以加入提前泡发的香菇一起烹饪。

这是一道适合家庭的海参做法，营养丰富，烹饪过程简单，希望你喜欢。

海参做法家常简单又好吃

当然，海参的家常做法中有一种非常简单且美味的——葱烧海参。这道菜做法简单，味道醇厚，非常适合在家制作。以下是具体步骤：

葱烧海参

所需材料：

发好的海参200克
大葱1根
生姜2片
生抽适量
老抽适量
料酒适量
纯净水适量
砂糖适量
盐适量
食用油适量

步骤：

1. 预处理：海参清洗干净，切成段；大葱切段，生姜切片。
2. 焯水：水烧开后，加入海参段，焯水约2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 烧糖色：锅中倒入适量油，加入砂糖小火慢炒，待糖溶化变成红色糖浆时，注意防止炒糊。
4. 煸炒：加入葱段和姜片，煸炒至出香味，然后加入焯过水的海参，翻炒均匀。
5. 调汁：加入生抽、老抽和料酒，再加入一些清水，水量以没过海参为宜，煮开后转小火慢炖。
6. 调味：炖煮约15-20分钟，期间可适当尝味，根据需要加盐调味。
7. 收汁：待汤汁收浓，海参充分吸收了葱香和酱汁的味道后，出锅即可。

提示：海参本身就有一定的口感，不需要太长时间的烹饪，主要靠火候和酱汁的渗透。如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。

这道葱烧海参不仅营养丰富，而且烹饪过程简单，是家常聚会时的不错选择。祝你做菜愉快！