喜酒要什么菜

喜酒的菜单设计既要考虑到传统习俗，也要保证口味丰富，满足宾客的各种喜好。以下是一些建议的热门菜品：

1. 吉祥开胃菜：凉拌海蜇、酱牛肉、虾仁春卷，这些清爽的开胃菜可提升食欲。

2. 热菜：
清蒸鱼（如鲈鱼或桂鱼，寓意年年有余）
红烧狮子头（肥而不腻，象征权利和富贵）
宫保鸡丁（酸甜适口，中式经典）
糖醋排骨（甜而不腻，深受喜爱）
蚂蚁上树（肉末炒粉丝，象征步步高升）

3. 海鲜类：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜香蒸虾
香辣蟹或者虾球

4. 素食：
干锅四季豆
西红柿炖牛腩（既有肉类的口感，又健康）
清炒时蔬（如西兰花、蒜蓉菠菜）

5. 主食：可选米饭、馒头、包子，或者特色点心如八宝饭、汤圆（寓意团团圆圆）。

6. 甜品：喜糖、水果拼盘（如凤梨、草莓、葡萄），或者喜庆的红丝绒蛋糕、红枣糕。

当然，具体菜单还需结合新人的口味、宴请的规模和预算来定制。记得考虑到有素食者、特殊饮食要求的宾客，并提供相应的菜品选择。